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[小吃] 川北凉粉

liqiang15

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41楼 大中小发表于 2009-10-21 13:37 只看该作者

凉粉能做到这个卖相非常不错了，花生的点缀非常到位啊

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ΝｉＮａ

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42楼 大中小发表于 2009-10-21 13:55 只看该作者

是很好吃啊~只不過現在上海很少有正宗的涼粉了。以前學校有，天天吃，很懷念以前的日子啊~

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yasheng888

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43楼 大中小发表于 2009-10-21 13:57 只看该作者

自我感觉不如陕西的凉粉好吃，川北的口味偏重

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yyin

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44楼 大中小发表于 2009-10-21 15:24 只看该作者

豌豆凉粉在西南很是普及，最重要的是佐料的配搭，酸酸辣辣的很是刺激

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gzslw

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45楼 大中小发表于 2009-10-21 19:25 只看该作者

做凉粉其实有好多种原料，豌豆、大米、扁豆、荞面等等，不同地方有不同的做法，总之，含淀粉高的都可以做。

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kyox101

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46楼 大中小发表于 2009-10-21 19:35 只看该作者

以前去北方旅游的时候，吃过几次，味道很不错。

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oklala123

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47楼 大中小发表于 2009-10-21 21:05 只看该作者

我觉得川北凉粉的精髓还是麻油和辣油，只有这俩个调配好了，再放些糖，味道才很好，辣椒推荐朝天椒和甘谷的辣椒，前者很辣，后者很香，拌凉粉都很好，麻油也就是花椒油根据个人口味而定，糖1-2勺就好

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vic8816

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48楼 大中小发表于 2009-10-21 21:50 只看该作者

自己在家做过凉粉，跟一个室友学的。味道一般。不过还是喜欢吃外面小摊的。清凉滑溜，消暑必备啊~

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jym_124970183

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49楼 大中小发表于 2009-10-21 22:02 只看该作者

在天津这边。做凉粉一般都用绿豆，做出来比这个透明。

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jjin6

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50楼 大中小发表于 2009-10-22 02:27 只看该作者

我们这有卖绿豆凉粉的粉的.按照袋子上的说明做出的和你图片上的一样.很好吃的

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