家常菜制作：宫爆鸡丁(7P)

鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁
$ G' o8 K% a3 L' R# m5 }4 ]需要准备的材料
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% o0 L7 K8 C0 Y  e! P" M" J锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色
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将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白7 ^. q/ n0 i* z( B

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4 M' M7 C' ~# p0 W' ]; P将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟
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$ ^8 p1 v1 z! t' q三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟7 _7 m1 O' D) X9 N" q1 @0 n* U  p
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3 Q+ Y$ X: L6 K  ^: l) H+ c) i烹入滋汁铲匀) L) V4 K6 g; A" g2 n5 I: n

9 r* R1 A4 U6 _- \% b装盘、出锅、开吃# P# o4 `. o- C7 J
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