[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

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1楼大中小发表于 2008-6-17 09:35 只看该作者

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草菇豆腐排骨汤

用料:2 p# j- a9 Q6 N! f3 H
草菇 200G 豆腐 3砖排骨 500G 葱 2棵姜 4片鸡精盐生抽芝麻香油双蒸酒少许) D/ f, d' c: Z9 E/ b* ~ L" t% W& U; k

8 `; T0 F* C: |) c7 m* o' R
做法:+ z: W% O4 J% Q, e
　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐，生抽，芝麻香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。# n7 i3 ~2 X/ }7 Z1 L% G

小贴士:; W& g5 X/ ^! R* O
　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了，加了酒的肉会特别的嫩和香

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