[热菜] 煎鱼饭　　

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# D7 S6 B; S; W0 ?) l  J+ K制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；- I, H, U% N' a9 R% R, U
鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚' ~- r4 d& O: i1 |* [

* a- g" a3 P9 _2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
9 ]) p" N& \5 W; G海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）: k& z! r3 U5 J1 S! g5 G8 f
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用# s8 r3 v( }% A' ^$ k
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3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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( ?- ?! [! m3 i: M7 @% j9 J4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
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6 o5 M( ~  y! d. i7 S" a5，花菜用油水大火焖5分钟1 T0 f3 z* C0 l& z* F3 I9 J$ a
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。1 a$ U7 }1 O: _7 x( z. \1 _
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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