教你做酿豆腐(图解)~~
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5 f4 x& Q! Y$ h$ N0 v做法：
; M2 k2 g) h; [  S3 |5 d　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
! f* b/ u' o# }& X9 i　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;   ]7 g1 [2 a7 X& E. v* y2 Q# M
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 4 }6 v' l! X2 X8 c1 w
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7 }; m1 e, R# c- m8 x4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 3 I0 ~1 C# h4 ?3 w" M; ^1 M
　　
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
& {4 ^( b' _" ?! M" W4 M很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害
/ e1 ~9 Z( ?5 m4 q% j豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？