饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。
6 V  i6 V" |5 t
% c1 G; {( W; D: d* o澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉
: k- H' w! T' r5 m+ b- r$ C
2 I* w$ ?" u5 M2 c我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状
3 M1 [7 D3 ^# F6 p$ e, m" R3 r
' @' p0 x: q4 A2 p/ D- I4 X馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。* A  t0 V6 B7 X) a( Y" ]
- H6 U/ l8 f3 r$ `& I3 F  B+ U
调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。
& K& k) x% x! O' U$ @9 q, o9 g3 Q& D$ f
搅拌均匀后的馅。 $ e+ e, [% X' T* Q4 k- G% O

; _7 U% F! S7 W/ N4 n+ l+ Q擀好的饺皮放上馅料。/ z" C$ N8 \  g3 Y' R

5 q- H# A7 g6 s. |( g! p4 x7 Y包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。  _) k' I5 J, q6 k4 x

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？9 P1 k0 J! v: S7 G) s1 b
俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。3 t  @) Q: r$ v- \3 x( ~
楼主很有干劲，加油啊