材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油
' P8 q$ K8 x$ t. p6 X* y
$ P+ _* t) ^( A, l1 V$ c

2 \6 K% W7 g" e- [8 p, C
步骤, p9 W) I8 }8 ~* ^0 b$ c" I
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
9 S5 u3 v. L& `B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
. D" d0 e1 R% w* W: L3 ZC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）
7 u& |: ?1 ]  c+ f8 h8 E9 B" ED、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
4 B; {+ J) ^) {# zE、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！2 S9 c" a  P4 g( z+ I* @8 f
F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！
* G& [) N0 C0 ~* }' K6 W( a6 L3 f6 i
+ C# X  g1 x% Y& z( c$ C& t[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法