一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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& h" [( K/ @+ W* [* p* D二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
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8 v8 D) P, c# i: I三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
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3 {, C, _8 G+ L( c四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
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五、开火、坐炒锅、添油。
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+ R( l) o3 Q1 M7 a2 A六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
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七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了
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八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
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. P# z6 W d5 _6 [ E: K九、掂锅翻炒几下。
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十、倒白醋。
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十一、放盐,动作要快。
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) H( u! e! Z' q# Y, a, L! U十二、再翻炒几下,使盐味更匀
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' A' C' x; l8 n4 K* V# F十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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