教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]
6 J8 z. o: C" i' g材料
" K6 T# K$ k0 d, G3 Q2 @2 q准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
1 {% ^. n2 ^; u, u0 r- H第一步
# c# w1 H/ I/ @; \6 s0 w2 c　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。 0 K7 N* Z% _; I
　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。 . O* Q( |7 t  B: ^7 L2 @
　　擦少许油，一点就够了。   Y" E; X" z" w/ o6 _  k/ U, l% p
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
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第二步 0 U# s- ?3 P, Z4 G7 ~  R
　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。
: e6 p7 V' o# X$ b把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平; [+ s& k' R7 ~; d4 d& p

+ c# B# g/ |' y) L第三步 再上面再放一张紫菜
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第四步 $ H8 v2 M" h0 [+ G2 W7 H0 x/ ?
　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） $ K0 [" y1 A% H8 L( a* J
现在有些意思了: L* X  O& K9 O* [9 @8 c( `

9 ^; F' O1 d, q; H第五步
: ]9 L7 `; X( w& i　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。
/ ^0 @* l  H- X得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.