9 w) i5 c  g5 O) h5 L, A7 s( l9 T" e

3 h; _9 Z$ k$ q% \烹制方法（三人份）　$ S3 [( l7 `. D' C4 i0 n% T
/ b6 S- l( _) Z2 Y( J5 Q8 G
    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)0 S! ?! j) W+ [4 n  \* v; I
　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
* U9 Z* y7 h  A+ V/ y0 Z3 L　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)
, n: ^. }. b" R, ?6 q. r　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙): ]/ r4 C9 Z* \

; M6 U, r; I8 e$ h
% f' H+ v+ l+ p+ z4 g  P/ `4 @% U5 s
$ o- l8 x- z% T+ {1 `
1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。# T1 ]* p$ ^/ @9 b* Y$ c# T, i- i
9 v0 `  }4 R7 ?4 X2 P. ]

- B  @! V! I, p* L) W( o: p# y; ]% `+ ]4 ^
2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。
: t# _- Q+ ?* {; D4 D3 @7 m& @3 V/ G2 s$ H9 ?
! G0 A2 E( t" m0 S
) C6 D  _2 b4 z5 [; K
3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。7 `# P* c' g, |5 E) K8 w# b, A& l; G

. P3 w8 ], f# j9 V2 E! u( ]" S0 n. j9 g8 W
5 S  O0 Q* S- J- O) l1 u' K* Z9 ?$ e
4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。   K2 y7 G# x' e; w( L1 J
) H" Y6 ?# x" }7 b) j
' [1 \! \' n8 l, i7 a3 h! c4 K
( s2 n4 c1 G5 ]: p- e
5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。 ( r  V/ m" g8 R
, D  e$ u! z; Y5 r! d
! \2 m% W0 w5 K) U2 M/ K

7 ~% m% C2 [. w, c4 G6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。
* w2 H2 t; C# f1 {- n5 R7 p; k' C: T

* w: |6 }) P% B! J" x3 E
8 K( i4 d9 v7 F# Y& W7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。 # }/ T; Q, u* J& k
2 K0 A1 l4 e* N1 Z
& ^2 R# x2 y3 b8 ^# c+ m- l" r
厨神贴士0 [$ K, k# a% K- Z6 M. {  ^4 K! q

9 `# `4 o" b& |' v8 o　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。' o; V6 k* W! A0 F
　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。9 N+ Z4 _3 S4 A+ i( y/ ?
　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。1 X. ^3 B$ M9 h3 {7 E6 X! Z+ M
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。5 ?# g' O8 r; A# b' _

美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！
' W9 c+ j2 i! r5 d/ V  [5 o  ~8 y& x5 _- |  g" V
就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）