这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。" h# w! Z" L, d0 G

& N7 B2 a5 N( H  ?用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。1 E& X* _  D( D- G5 n
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原料：杏仁露、琼脂( T! u5 {% g) B. N: n' |% @

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1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。7 I* u2 l  V6 V" B. w1 @5 l8 Y

( P8 {! ]& e  P3 I2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。, j) |+ x; j, O

+ ~* }: |. f6 D. A! v" ?3 _3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。2 [1 O* H# Q8 M# A% z& t' t
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4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。( O( \: o  ]" N6 E/ t

. B$ h" }+ w$ i1 @0 X6 \很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了