$ k" l1 t" V8 x* M1 x  Z- T- e主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）- L) }  E' }2 }* s8 G8 m* ]
配料：香葱　1棵4 Z! s3 [( o; F+ V$ y( {9 ?
老姜　数片0 |+ d3 p+ _9 t5 W/ Q
香叶　5片
9 m- i5 y# @8 h; C, r八角　3粒
  ]0 ?" Q" r0 Y/ L丁香　5粒; ^7 ^" D! j# \, X+ I6 V2 i
盐　适量
' a0 n1 Y( e" }9 ~' L糖　适量7 N) y6 |3 {" y* z6 ?3 w" G3 f$ t
糟卤汁　30ML' {: G# ^$ A8 }1 G# J# W5 }+ |
花雕酒　100ML
3 {8 v/ C* ~2 Q2 r, L  U. n% t白酒　20ML
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做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
  x' ]$ S0 |7 n7 W; w* j" D  {, i2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 ! S! F$ Z; Q  C* F! w

7 s1 m0 W- O6 n# X0 x3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份' Y9 s2 s3 Q" u/ [/ D/ _
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用, C( g7 c* I/ t$ i7 y
5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
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浸鸡 ! l4 s: V4 R/ t1 f3 m3 ^
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！2 E: v6 W) G! d) |8 [8 j1 p6 h) A

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。% }- N0 u5 k, F- z+ t0 t8 Z
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法" y7 ?: P1 k* z/ W8 d  b5 |1 |
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
7 B( p* _. J( h2 D/ _要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试