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荔枝炒鸡丁

意念

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-17 17:04  只看该作者
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荔枝炒鸡丁

# t; P9 Y+ S- b5 _
材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。
5 X+ a% X# [# S! O! n+ u调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。   _& ~; M# {2 w
作法：4 U( d2 L) J4 Y; G
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
% ]) r7 V; A9 ^- F  J# D2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。3 h- L7 F. X. c; e2 f% r; j
3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
% V0 `- w/ e/ J9 O/ b/ Z# D9 p6 G4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

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