桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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材料（1～2 人份）
( j) U; ~+ _  `# m1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
! b/ }" {, s. a3 U' A3 Z* r2. 松子（壓碎） 1大匙
$ w0 |4 s$ F1 u. {, B/ n6 r3.  紅茶 8 公克" k  U/ Y6 P. C% ]2 b0 D% B# @
4.  鮮奶 200ml ! T! X# g; v+ M! C
5. 蜂蜜 1～2 小匙 - t$ i) [. k7 f0 b% D( W6 ?

  j/ [0 z" M& U. ^作法) Z4 @. k% [* l, Q+ i1 P4 D' ?
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。: I) r' s0 b0 b- V0 Q
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。* G9 H6 V. o# X2 y* A# i
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。4 Z/ S: \6 W0 `4 k6 J7 {$ l
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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訣竅  R3 N- L& }3 z5 Q
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
0 B  ]( V' s' N9 I2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。& j4 V8 q4 s' N: \- N5 z# D
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。