蒜蓉科甲蒸扇贝
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用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。 ' e+ M" a: v" f& u
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
- N, d' L6 ~# M5 Y& ]0 u# L' C; P特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
$ f; X/ g/ _) ~6 z' @9 NPS：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。  + F: n( B# w2 N4 u
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这道菜我比较喜欢，做法简单易学、扇贝滑嫩爽口，冬瓜清热利水，有食补的功效。