【菜名】 酿青椒 * d- }! b8 Z, ?" ^+ x. I) @! T$ H
【所属菜系】 川菜 " z+ ?- ]+ J: s4 t5 R. i9 |
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
! R+ l" f: e, b, ~) X【原料】   
. R/ C& T) m5 y青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 + w2 x, y. T2 P# \+ H& X
【制作过程】   
! G# ^  R' l/ I* v3 l* A5 A# T一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。1 ]; E' ]) s1 n3 M8 Q1 G, k
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。" K1 @3 T; W$ w% q
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。