[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料. ' w. ?1 K% @6 k) B
鱼片是市场里面别人腌好了的.; P  ?6 G& Y/ F! a0 j$ u
. ?- y5 i, S. X; J7 a) ~# h$ T

* S! y1 N/ n' T1 `8 v
- V4 e% \' P. m7 Z( i; y然后就是配料
6 P: X, n) e' d5 @0 @' z. n包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱8 H) A7 \% R" T/ u7 m8 ?

$ N. L: F5 r) ^$ Y) U, x  e8 m' Z- f  s
: k' ]  X1 u0 J- Q* w' [% ?0 |% ?# A
* j; l1 ^2 @# Y4 `2 |6 ^( {2 E8 w! Q5 Y. y

" {# w8 [, v) e# ]4 l3 L5 E- j' G8 n6 [
( _, ]+ v, S5 `: ~9 W: k/ A1 U  q; Y0 A
首先把鱼片用油炸一下. ( \. N* j2 K7 W' N$ N. R
其实熟了就可以进味了.
1 q0 O: v6 h1 c+ W1 v9 I但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
$ O. L2 `; G) G8 r$ j+ ~4 I' _. a: H$ A  Z4 J

* N, r- q! Y; a1 F
% p$ o. t2 w! U6 o$ C) D8 R然后把鱼装到盘子里面. " m. ^/ e" n: C
接着在油里面放蒜片爆香 0 ]" i1 K/ g# G
最好别让油起烟暴 那样不健康. 9 n' @7 Q* c  j; @# \
然后放姜末和干辣椒一起炒香
0 h6 F8 O! ^9 X* ^4 Z# X9 Y放适量的白糖 点酱油和给水   A9 j& k5 `( W' W2 A# {
我的酱油由于慌乱，一下给多了。
8 ?, s' l& J+ b) z, l8 v% N不好意思。嘿嘿。
( U: m& u0 r5 J
* C1 @, Y1 J6 n+ w0 z) R- R) e  `# u, a8 ?) p
7 V& m( ?- r% J1 H0 R7 Q" K
然后把鱼片放进锅里。
" n  `! Y/ O; E. t反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿. 2 Z  L" S8 S+ g( B1 w  F
差不多入味的时候.
; C( M  t5 p' {6 _; m3 D" G. `5 t淋陈醋.用生粉水勾芡.
* z' U9 m- c+ G
4 \& w% v% B7 m" E1 f1 u
* N, L( E/ B* T. b
! f$ I  I! o' u. H4 \6 V; _" |7 r! x- ^6 S+ |& {# ]% W
* d/ ~7 W: v2 o. ]

5 q# t% G( \' C6 p; g
9 \# n7 ?* h) U/ f$ R& e. f& `3 f- u- {

, @0 e; ~, ]- ?! _& \9 P0 y+ `