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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
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1 H7 \5 d6 ^/ f2 c7 M* m9 B% P 1 @. n1 ~, r" C: E# U( f
, J% m$ `% a& h* n9 z/ _ 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal
8 V. a C; e; g" ^# U. `! ]* W7 ^( C; p. X5 W
! @6 t2 v6 C% c7 B
* K" ?# [1 `; \( F6 T7 O, B( w$ b
- x7 t, @2 E8 E7 P9 X; _3 w7 D% o0 H8 H6 C4 b! o0 s
主材料% y z6 ^8 e% h( @: S3 K) `$ m w% H
g* u3 k2 i Y% h2 n1 A. V 平菇150g(1/2盒)# n1 N' t! G' d: U L; |1 ^/ T
, d6 S S0 H0 ~$ R0 Z2 H 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
0 a. M o2 J0 z% r4 K" x) U: P n3 W7 Q0 I4 L+ b i0 u) ]
洋蔥1/4個,紅辣椒一根 e) Y3 t3 i0 B( P3 F0 A9 S7 D1 u
8 D5 v; h: u Z; a 醬油2大匙,麻油1/2大匙
: [) q$ }$ N, E+ O- L& Q/ I" X5 a/ o( M4 z; [/ e3 ^
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙' L; f8 W6 g: |" @- r! h8 `
5 A# ^& g7 F! v L% x
料理酒1大匙,葡萄籽油適當0 m& F$ J1 y0 {( V) W; H I
5 _( A) D' u+ z 副材料1 t7 U- P- @+ Q" u! N/ N6 w2 V/ w7 z
" ]! _4 \; m a& l7 B 麵粉1杯,水1/2杯,5 X; n! |; ^8 W+ y( g6 x
. \, Y% ]5 s& O6 B K) g3 Z
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許9 i8 M# k. }. \( ]) K: s
0 Y: p) a0 D a
6 m5 {% ?2 T" I2 `2 I3 q
! ]; J! @' Q9 L* E4 K 6 ~) i8 r0 u$ n0 o4 q" _; e
% \" g3 l. n! \& a- r 01準備材料
+ x0 P9 n* ?! Z. B3 {
+ _& e6 r, |" t: E. x! A* r 將平菇撕成細條,
, t; S. m$ m0 N+ C2 N" |
& Q9 v) {8 P! F$ i/ l& Z 並將韭菜切成和平菇
; M( K! F/ k' U1 x+ g. `
' ~7 y6 G! W) b/ [) }! I( L, k 相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
+ p8 i& X# K; A/ r- N6 \; U4 f. B, Z: y6 n4 @
並將紅辣椒切段
+ R7 y+ f2 M$ t. R6 I9 v& J, J4 h9 l, z: F
Y3 X- |/ A8 C: D& }( b- u 6 Q5 R9 T2 ?% r8 e2 u# d) o
. h& j3 J X9 C8 R( X0 }7 N
% ]; `3 h9 n# V; H
k2 Z/ f; Q+ N+ f
02醃材料
4 V4 z& i" t; m) d( u3 U( p |3 s" L2 }
在01的材料中放入醬油/ S4 x1 O, z: ]; P; P
4 M& O1 ?9 E2 t$ E* u! [: K 麻油,砂糖,香菇粉
) u x: C- i5 ~' C+ C, |
9 S3 {2 J( V- d4 W+ I 料理酒後,充分攪拌後醃! d# |/ P+ B: m. U. O$ Y6 {
7 n: b s; g, s" c5 X ^5 y" B + [$ b% D+ j2 L, l0 A
}% Q! j3 e6 w# V+ ?3 j
, G+ W, m7 r8 k' w) z; ]% P0 T9 `/ W2 C! f& J4 N
03攪拌9 d) E: O! E2 l) S, x. J6 i
& h% |* W7 e: Y8 N) T8 t 將攪拌的材料
3 l g" | M. g( `/ Z" c$ M4 n' |
使用攪拌機充分攪拌均勻
5 |$ b) J: d7 {- L9 v" O# r0 a
6 L/ _6 b% h. A, A2 G4 P3 h0 a
+ B" a+ v, B+ w
+ k# L, W8 ]* V# Y" `
0 }- ]( u5 C& B' n3 M* n
, a$ B6 h, k" g+ L( k2 v& s 將02和03攪拌後,
# V; c) W( ]. ?& R1 {+ d
3 r- q( S$ \; J/ |5 _8 J0 b 將湯匙大小的料1 Z2 }4 O2 d; P& e v6 C
3 y/ `0 t& M! x, ^% `* y7 I
放到已放入葡萄籽油的
7 I7 ^" r8 t% R }" \1 ^4 d/ v
* B0 Q: ^& T9 g1 i 熱煎鍋上
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2 Z2 N: |: M+ |6 h. a) U9 J 並將前後都煎的金黃酥脆
( ` Q1 A, ?1 H- ?
7 s/ E2 G, R1 \ - p3 ^# ^* T. O) @+ C& U
, S8 N! V4 G4 `7 p
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2 i, @$ s2 n. t1 C
04完成
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