??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。0 c6 s0 U- s% |4 l0 m- ?3 U% ?
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　　先上成品，再讲做法。
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　　用料：
5 B+ ?8 X9 r& G　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。) Q0 S& J0 B' b# ?6 L: q

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+ v- P6 \4 X5 v- `　　做法：# T3 p$ J+ x# P& L% U
　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
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# }. ?' m8 W9 U6 F+ k" l　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。. I, V# D2 {& q- c. b0 h
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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。' f  T& w! s* i) {  [
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% B; p4 u6 b$ c1 L. ]0 {6 b　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。
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　　用料：
; S+ D# U( n1 f　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。+ ^+ f' j6 e; ?. {, U* r1 m. O0 _
　　做法：
. \5 Y/ T6 q/ j/ E% q; w- N　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢