各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～, n7 T6 b. n3 t2 T& z# l+ p+ g9 Y
湖南剁辣椒4 I6 q8 T! x0 g" Z5 ~1 ~- h
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。7 e' K  s" f* l1 w% y
剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。5 h5 e" r3 M8 M) R
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
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! F3 k7 t, |9 D/ T, h切去辣椒蒂
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再将辣椒切小
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  E' M" I( z+ y7 [+ U生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
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1 R/ {9 w1 h( `2 x3 l/ n我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。+ |' r( s! L6 u% L: f0 h% P

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. B: K, k) n* e2 n& z放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
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顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……" _# `+ B5 a6 k% Q' S+ p/ \6 X
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1 @7 b6 G" r$ D+ q) H今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢

有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。

很好吃，今天终于学会做了，谢谢分享。

听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的2 K/ w! I* b# M
谢谢，大家支持一下

谢谢搂住如此详细的制作方法，让我等有好口福

不用客气，我会竭诚为大家服务．/ s( g( q8 C" Q0 c9 x+ v1 |, @
有什么喜欢吃不会做的给我PM，: ?+ f1 \( C; d5 X+ V) S
我会教你的-_-

能不能发个做腐乳的帖子啊* k# h2 a8 d" X
楼主

湖南的辣子也狠厉害的，不过和云南一比差多了