主料米饭两碗 " X: Y( \3 F) E* Z

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. v* ~4 q7 X5 e  `好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
5 W$ C& r: B1 ?/ y; P3 A) r$ Q% A' _配料一（葱花切的越碎越好） % b/ S* u: a; v: f

1 ?+ d3 n) V: B, r* L' A/ T
3 b: C/ @$ O0 r# S9 L3 h& P配料二
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& W+ ]8 w2 X9 K6 C5 Q3 g& k
9 p8 a. U8 w3 m) m9 P配料三
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7 p2 l) i; C, r# I9 F; s/ L起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 6 n9 `% {; }# H& y& {
成蛋炒饭后盛出； 2 v( D- Q8 K2 E6 W& f
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锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 2 w6 }( {% ]% E3 S
这是特写哈
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看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊