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做法( r: Z' N! n: [  C, T
茄子切薄片，2片之间不切断，9 h* ?; ?' U" z1 w
肉末加姜末，酱油，料酒，糖，搅拌上劲~! c4 j% P1 [& ~" A2 h
肉肉加在茄子中间，
0 E- t& c  t+ m4 T/ O% o1 q# u裹上鸡蛋+生粉调制的糊糊里，4 F) G4 M5 |* }" g% a
平底锅放少油，
2 j. R; b& H) F  R9 K$ X( j煎到2面金黄~0 C" y: ?9 g3 ]. f6 J& [
茄子切的薄很容易煎透，4 E6 h2 _  k0 M+ k" I- v0 z
茄子很吸油，用平底锅比较好~" W% |# f0 {8 Y* s7 O) P
鱼香汁炒香后把茄子回锅，一起焖一下，' O3 J% G- N0 N' O# \
收汁即可~~
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支持楼主的这个茄子哦，我喜欢吃这样的，就是自己做的不好，现在看到那么仔细的图，真好

我喜欢吃茄子，但我做不好，谢谢楼主了。按你的做法我试试看。

那个鱼香汁是怎么做得？不是煎茄子的汁吗？我有点没看懂