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4 ]. l5 {, Z+ ], L1 R; ]1 U原料：
3 u) j1 r% _9 `0 l熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
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7 S$ p# S6 K. B5 M8 D  N辅料：+ v2 D/ [, p4 n3 E
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。, \+ U7 {$ l% i9 l# B# {: S% J* m/ r: z
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做法：& W, I+ a+ Y7 F9 G
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。, \+ w' \0 B2 \: g6 `  _  A
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。: o( R; x3 E$ j  Q* `" S  `
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。& J$ `5 |7 j( r; E5 V
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Tips：; |. `& m+ {7 e, H7 Z1 O; u! I
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。0 v; e6 V* c6 T) a3 x2 `
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
) G) f$ x- G2 U0 ^$ J1 }' B1 n此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主