美味药膳DIY[8P]
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一、花旗参炒虾球# k" t; j$ Y% t. U& j% B

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' d& b1 y8 s' k8 J5 ?　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。, n2 I" T. p3 ]0 @

3 r9 C6 P8 U' Z0 E* f- ~" q+ h& B. f　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。7 D: j5 k+ E% \, N) }$ J

) W) b# j% g! N8 {( N* N　　做法：
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) g5 Z4 G* M" s1 q　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。, H" ?: f4 p" h; J0 K6 Y8 I0 |
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。' x9 g5 o1 z9 _2 |8 M

0 n+ H% w3 e( M2 @. t　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。! D' t. w0 f: _+ E

" ~, R9 v! w% B　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。, o4 w& ~. s/ P+ K$ @3 d

* M7 Y4 O; Y, t) ?* n. S  J　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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2 G5 B2 ?* }5 M6 A; H1 Z0 D　　二、藕饼拼莲子' M6 h; p! ]) r- V4 x; q

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4 _1 P' B0 n# I; b　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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) y+ ]1 h1 P) m, Y　　做法：$ S' O# R% H( w* C: r: k
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。/ w3 j7 w1 I& f# w+ w7 b2 s" t4 x
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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( V8 o+ {4 x4 s- L　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。0 o. x% A- N4 q0 @

% y2 V, {( E' N" P9 F　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。7 ?/ z; b8 x% j5 {0 _8 A

3 L9 N% q# b5 p$ x* P9 ^% e! t　　三、淮山什锦2 w( v4 ^) `/ m9 {
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。0 u" X8 i3 s: X8 w2 q  a" I

( u4 `8 `( \9 i& b1 B9 A2 G　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。/ z- d# o: B) U; N! d
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　　做法：
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。+ x6 B. y: ?" t& G
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。# w. ^7 K0 ^1 N$ D0 {- k9 s
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。' B/ K  Z' }/ x  B* [
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。" A; P1 B' b0 z5 R( U7 ?; w
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋# _9 M# _4 ]" c
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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) ^$ ~" B3 A4 c# o　　调料：盐1茶匙，料酒适量。8 [- M2 L0 w+ ^  K/ @

1 T& L3 C1 r& o0 g! W$ b2 U　　做法：2 n9 @: e! g  o: Z& @  s# b
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。- h2 B) P' T9 _- ?

7 t% H- [; \" B$ {1 r3 d7 p+ z　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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0 a2 T  e. a! B1 B2 [% B4 [# C　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。8 ]3 |1 |- N/ m! ]/ G+ p3 \* S

/ J8 g- Q6 x' r: t- _# P. h  X　　五、天麻蒸银鳕鱼
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7 ?9 K: [2 m/ i% ]5 b: F　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。% c8 i7 n$ N" G3 @! E
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。* G# B8 v+ N9 R
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　　做法：2 L0 B. Z" ?  D& P7 }
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。, y# i" Q; b3 E8 z( L- q1 J% T/ t0 A

2 b8 z, i' |  Q: `( L　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。7 x% m1 T) F- p9 |* G

: u  j4 Z' r6 ?0 |4 |　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。9 ?" ]* b" \+ F3 p+ t
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　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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: ^8 B1 c" ~7 w　　六、冬虫草炖水鸭
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! I+ K4 X5 p& F2 A3 i　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。5 U, x! ?" w  G

( }6 d, a+ f4 W9 p　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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3 r8 L! M6 i2 `: c) p; r3 O' b　　做法：
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' }! c) e7 |6 A( ^$ O　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；6 Y7 K/ d5 b  P$ y7 t% J; `
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。5 s* p1 e* g- U3 z

' w& d$ T- U, y5 K; v1 S! T+ J　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼: s: k6 c' G; N2 Y- C5 `

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+ N( W; f! W" D, V$ V- Y7 C　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。3 W& }( y+ |4 I* t

8 L: n+ ?* V* I　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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, \+ u, n4 I  x- {# N; x　　做法：
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% Q7 {% R1 g% E  {) K　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。$ C* Y% Q1 B+ k$ x! {

* p; K5 P* f" _　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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$ ^0 @& S) i+ c; @* A　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。  ~8 H8 f5 a! x/ q# g

9 @+ G8 x1 ?  {8 r$ A2 [& c6 o1 }* r7 C　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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　　做法：5 a6 [6 K" {# w$ s/ V, T5 p1 l& _8 V
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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. _$ o& b7 u2 l3 b　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起