鸡肉炒饼的制作材料：* Y+ g+ n% Q9 R5 k( o
主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
& V  e( b; c+ t4 g辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,+ N( h9 \% k( @6 ~( N( _; H
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
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* M5 |, A6 {+ B鸡肉炒饼的特色：, I; j1 z3 W# g+ h+ E+ N
色彩美观，清爽脆嫩。* y3 R$ h9 z$ D% [. h  j! O
鸡肉炒饼的做法：9 r# @0 f, T- k/ H4 Z% Y
1. 将面粉用温水和成软团；- B/ d0 }& }/ {7 A8 k7 M" F. n, x
2. 将面团擀成饼；
9 g: i) W: r$ h. Z5 C' a3. 把饼放入饼锅内烙熟；
1 @) v( a) O1 P: `- H3 T4.  鸡肉切抹刀片；
' Y9 _2 _6 T8 r( [. }4 e5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；2 i; E$ t+ x) g1 S$ t+ Q$ F
6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；5 s# G2 w+ r+ ]$ s
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；0 ^% I7 b7 b- h  l, t
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。 , h( M1 c7 s6 T/ \" n
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鸡肉炒饼的制作要诀：
' g( |8 i% T! i( w1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
( j0 v- @: }( ?# I2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；" r, c  r7 l% C  i0 C& t
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；* U' _: O* F1 }7 {4 S: v+ _4 C9 U( _! m
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；" V+ J( f, j* ^2 F- A/ V: l/ D
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。
. U2 S# l. @. X食物相克( S2 o2 p% [8 c7 s% |7 d
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。9 S! l# _; \) k
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦  d( `5 v# k5 f
特讨厌活面1 J' M4 V6 t. m0 z6 Y
不过又喜欢吃饼....真痛苦啊