可乐卤猪脚! @6 N, F6 C1 E% ^

0 K" ]2 z4 P, O烹制方法　% Z6 }* @  X1 K
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材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
/ K; R! j( C2 n: ^' n% A% w$ P调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)  P: H/ L; c3 v. ]2 u

8 z1 {' H: W$ Y# _- q2 n' d5 V; V1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。7 g! I/ X9 Q" n, J0 V

7 j9 O7 @8 H1 b( i2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。
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! Q  I; H' \1 s. M) w) a3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。. E, {0 k* H- ^5 y5 G# @9 Q9 R
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4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
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5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。 6 s7 g+ j, o5 |) [0 W$ ~3 R
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6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 ( b: O1 d( b9 W4 F' m

6 ?1 s, v( n0 S$ `0 }厨神贴士: z* x2 v9 o5 [, V* z* H
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　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。) l7 Z, z+ L+ m5 g( z5 V/ S) x
　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。
* p! e& n$ K8 m7 \　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。
8 m' t5 K0 `( M* r8 O　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。! o) P( s; e' Y: A) R+ f
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。
5 \2 u4 v8 b$ g* ^. ]哪种可乐比较好？