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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

) z! }3 V3 O  d  v) ^

7 @- \. e- V, {, [/ r4 R/ ~既然是手工饺子,' O/ K5 o; v; T
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,; N. |; X# {. f7 M; F# K7 Q3 y
去了皮手工剁,
: k6 X' a1 s! B4 h" D* `这样比机器绞出来的更好吃~~~~0 l! `) J2 p: c3 @
, g) K3 Z: _) H

) B" v  s& f" `) R; b& z0 [
: j3 Z1 j1 C; W8 A2 ]鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,' c; @) o. V  {  D; W: s
基围虾剥出虾肉,2 `) i1 _, a+ ^7 S( i3 i5 w
一半切丁,一半剁成虾泥~~~" z: x1 Y8 y8 m3 N

' F) G1 t$ @1 K$ X/ |% X6 p8 n: W$ ?( f* D% y" h

. \" p1 a+ q+ g1 b' Y2 z( S- V% R葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
9 C) m/ ~' `1 A0 m2 `& Z
: R1 U7 h; O" x6 W' y& d6 |) s! p6 A! G6 x

+ P) r7 I- [, z: D混合材料在一起,# s+ f. s( U; V$ P0 y! s  D
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
8 z& H/ O; f8 K# a+ h$ b+ P朝一个方向使劲的搅打,
9 U( z( l- N$ F. I; J3 g打上劲为止~~~
2 d( J  C9 W- s; F& z
4 _/ Y. l" U( {9 [
. Z0 y: ~! R+ S1 C! i3 K( g4 O8 l
做点心虽然不是俺强项,
& ]& ^" P" B  `* m5 c人才有的是~~~% ?/ J: B* m+ [+ B% d3 ^

$ ^$ K% O! i# u6 ]2 X5 x% p& ~" X4 w+ y2 N! B
0 w7 t2 g% v! C( J( I
能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
7 y) y1 _6 U9 R/ K太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
( b% S- _4 C! ~7 y+ A9 y, b% W7 u) V
! Q. s3 O* Z: p/ v4 z. c  T, B7 C& q$ W7 Y+ V! [

+ I, l, k+ p' e7 ]% _! ]0 t我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
, U  O  v7 ?) \8 c4 b0 g& ?7 N' ~) t; Z$ j# ]  t- H

0 ?: Y. d8 v8 \% w) T# l3 r; {) i
$ k3 d5 ~, ^5 c# i9 M5 u9 ?( Y饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~
3 q( N8 J  H8 \2 b: A% h1 g* u1 Y- W
+ D' U- I9 l9 {. ~; w

0 Q4 p/ K% }! p7 j! N: k' M) [宽汤水煮~~~
7 I6 q" F# A- n3 T: J9 T
  `, L, W7 \* M, m% O1 Q  r9 o1 z; k1 ]& k
: p9 g  k! `2 R' I: L
捞起来蘸着辣椒油醋吃,
9 W0 N* l2 x) c7 X就是这么简单而好吃~~~
8 f9 {5 z: }7 ]' d' f9 E! J5 @0 u: y7 c9 w1 ]

0 [' L+ K% n) {  j, X* D/ Z* q0 a" _# ], x  h: M8 t
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+ G& ?6 G+ q+ Z' b+ A9 t
# Y3 L. t) f) ^( U5 o  J一个个小而结实,鲜脆弹牙,$ G) R7 v3 ?  T/ V5 _$ [
做的时候别傻乎乎的加皮冻,
& V& `2 m: M* A; k0 g) x/ ^! }. l$ ^那是小笼,5 q/ O, l/ S& H
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
. v! Z- c, X4 [好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
4 J8 l% s+ Y1 |. X  Q8 ?! n) w我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
+ L7 Y& \- K+ G: \" b那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 + A" i: l6 p' P  {
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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9 w) T/ K6 Z# _7 p9 P' O怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
, E5 D& M* {- G5 s
  N% a% v1 C/ w( y' z谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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