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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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! r, z, O) ]: K  p* L# K- r5 Z+ w+ E既然是手工饺子,/ [% ^: p" n+ l- Y+ u
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
  b1 T* u% J' M. P, S去了皮手工剁,. m- q8 y: Q! }6 w. n  y
这样比机器绞出来的更好吃~~~~% x' l  N! e- R8 s: f+ A# A* y% o0 h$ g

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, a3 P% O; E" o( ~' d( O& E+ ?( _& @  J0 {/ y0 D
鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,
' T0 Z/ m$ K6 \0 }; C基围虾剥出虾肉,
2 v' L! z& O- j: g6 D- O0 g一半切丁,一半剁成虾泥~~~  W! M: Q* `( v6 P9 k) @
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2 O) r6 i. h4 z$ e- x
% [& N7 w0 i! v8 K4 P. |' i% e) Z葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
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; t/ z6 l$ j7 p. B4 k# z5 u8 v' G! Z4 X
混合材料在一起,+ d4 E# j5 [# y2 l  A9 P! T! M
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,) G  J$ r5 b, T$ K2 w/ U
朝一个方向使劲的搅打,8 S1 v/ r1 p$ \$ J: o! f9 B5 `
打上劲为止~~~
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% T3 T; l5 G$ t+ U
; ^: V6 r/ P: ~+ u4 @0 ^
3 u  Q! f9 \- s) C0 t. Z, ?6 ?做点心虽然不是俺强项,0 D7 k, M. r# G# ?
人才有的是~~~6 {$ T% A6 I+ S8 ?

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, j0 `2 Z/ M6 T  h; U9 r能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
1 E! |( K5 F3 U$ w太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~# u6 O5 J# r; P; T! F1 j; k
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8 I0 Q# S6 ~3 c  A饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~
! P# f- X+ B1 w% x& n" @! N% e" ^: Z! l8 m. H4 B) k3 I/ @$ F

  F: e' [* `3 k3 N; |; N
: ]" d- P2 ?# q4 ^! b# l: P宽汤水煮~~~- q* K1 H  ~2 O9 R6 N" w. K
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3 h- W& D" ~+ i) n  G
! _& F& \8 V" H$ d5 J( S捞起来蘸着辣椒油醋吃,4 r8 i* v( Y, k8 g
就是这么简单而好吃~~~! V( w* h, a( p  Z$ I" g
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6 ^# g6 \6 [# |; J+ e2 t( w& M+ w) R2 [! |1 J: L, W! d+ u) ~- g

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一个个小而结实,鲜脆弹牙,9 X  a6 g9 P; m8 z+ t
做的时候别傻乎乎的加皮冻," V$ ]6 p9 F1 r$ ?
那是小笼,, i0 L/ S8 a4 ]9 |) r3 D
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,5 A% f/ ^; c. o' V0 K
好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜0 S- d; B* @" L" {6 I, _7 [
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
& V5 n, ~, A5 o$ K/ K. ~& i% g那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 " V4 j6 [1 X9 _! f
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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