天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。1 K: Q- N7 K! p" X# ]

1 \1 b: f4 v" A' o材料 (2公升)
6 w# K2 U' {6 R2 w# m, J生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升8 o: ?4 o9 ]" Y5 L4 f* f
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。) ~1 Z- X7 f6 v5 Z- O
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。5 ?' W! \" ^& Z. u  T( W3 ?
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
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4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。: G" b" y! t  b- X9 _, O" `

+ n# d" N$ N9 [: \- ^; q用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。: R3 g: s  v% o( e
5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。
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剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。$ R3 p. A0 S" ?7 j+ A3 Q2 e. X6 W
6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。# {. |4 p/ A$ L1 t

$ j' D; i3 q" p2 i: n- z切去白色部份。! i& x8 s+ e0 B+ r  H5 {% L& T  ~
7.將檸檬切開，去芯去核。
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" `8 t% Z* B$ x- X2 C8 G切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。* [9 I; |, L7 A; O) ~8 I
8.將檸檬切粒' b" f) c4 G6 T& ?

; \. E6 W% R- u! G8 ]9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。
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放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。& y: q8 y! a8 _% r# T1 B/ f' F
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
$ \* h3 G- k. b* N11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。