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! z- p- M, X8 E原料：
( _) i7 J2 h( E夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块) X4 p/ |. z  J8 o) q
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辅料：
- n" p" j2 u; Y' p5 L(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙+ S( I# d8 v3 J6 O4 j& F
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙  \6 j9 T& {7 _2 J; P1 n' g' a
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙, B& [! z1 r1 r: j% Q+ |5 h  k
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做法：' R: g# R$ E5 J8 ~" @6 x
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
1 n6 M9 @' N/ y, X6 \2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。$ T$ S8 D& U. J3 C0 ~
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
0 D+ S# |8 v' ^# C3 X/ n6 F4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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) D& @* N9 o$ ~+ }7 N. t4 mTips：
) B4 T) Q) \! K* e猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
9 J! f6 b+ z4 I9 M夏天的必备啊6 k! S( w* P+ K! X+ g
学习中