原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。
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& |" q' W9 ]. e9 E8 z7 Y　　制作方法：
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/ c& c1 j" ?' p　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块； - n& a5 `( t4 ?! }

! _1 _7 H' M& G5 F6 D: z- R　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火； ; ^' o" V/ _! k* o, B* D+ R

2 F5 y! c# Z: n/ k  q) G　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。 + k" j8 x0 x# |) n
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　　提示：
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2 M9 Y6 p( a2 O6 `. u& `, G　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。
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　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳
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　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把