型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)9 [4 H  w* r* z" K

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型男厨房百合牛柳解秋燥4 Y% v+ n9 A! X- \
　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
# B9 x0 j/ F7 ?　　烹制材料(两人份)
4 N7 ?: ]. q& o9 H+ ^　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
2 _% F4 ~) j4 y5 a　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
( p% T3 l+ Q& M9 Q# \4 j6 R: t' h. z　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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8 o" b; h; K! s6 Z4 R第一步
7 x' \" t2 M3 a2 p9 j: t8 \, I  ?7 }　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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. O# P+ I) y; g6 B5 Q  {3 ^第二步
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+ }1 b+ t* u( Z* S& }　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。6 I& s2 c2 {( |

* g% _2 g  h5 u2 \4 a第三步
% }8 M) t# Q! |8 b  Z　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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% e) v. i4 _$ H3 e第四步
, h( h9 F3 V( H6 G" f　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。9 G5 |# M" G- K! F  `6 r: u9 J( d
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第五步
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* u' z/ k' `. M; \　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。2 Y$ J- @/ L/ F, `0 ]
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第六步6 m) X( M: O) y/ J9 G9 Q! }
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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厨神贴士. Y9 V8 ^1 G" H7 e6 ?: M
　　厨神贴士0 O* F  D' |/ g
　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。1 \+ |; J$ `; u: c
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。6 g( q% {! g( z5 J
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
2 _! I( u; l9 g' X0 y1 q　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
# s# T: K9 w  F* T* x不过看在你很帅的份上，支持你

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