$ }! z. S0 ?6 C制作工艺: 2 Z, ?5 m2 a3 C% Z" I: \1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 . w  x$ V- N% J' P. ?2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 2 E: f; h0 ?& ?7 V5 k 3. 姜切片，葱切段。 " J& `3 s" s2 H* s  X 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 - a9 B4 V* }7 S3 F菜品口感 4 H7 S; I1 P0 @6 K# c! E. M9 Q* {牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 , Q$ X! J; s- d! a2 B3 O食谱营养 4 ?6 v: O- N& l1 }牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 7 p2 @* z! o1 E % _9 h* e  d+ y 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 : l( U' j% U9 r, D  v9 M+ z   T0 ?. q, m1 m: A3 J 8 n; a$ X( {6 N8 Z食谱相克 # m" t: }$ \, G: q+ S9 e牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 . O; r1 J3 c5 S; u6 p: @ 6 |7 m1 K4 ?$ p+ A$ M8 D& D, v. Q0 r, _* T% K% G 健康提示 ' a! R3 u( Q$ C 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。  U/ h$ @+ M  w

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看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊
) U5 x1 {0 m  {0 ]' }  _我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！