推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]


) D& P+ ^2 x; i- J; _( K: g4 S4 |) e6 P# q+ s) [

2 E+ u8 V* c) E4 s2 V) v, V9 @
7 A" ]: T/ [4 w2 i3 |6 r& h5 ?! r; _. P: h. z5 n7 I
“藕遇”好时间! O- @. f* V  p3 S, u9 }$ \

0 Y7 |1 C% g+ {# A9 E& R& l: d+ N

, S) E! T- s  A% |/ b  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。" Y5 H, S& r& ]) C9 o

+ s) [. o( P5 o- T( Z% O- y+ s4 p+ ?7 N5 X/ `* p, j0 T

+ ]9 c: X* T( K! o5 e1 s: v: }  蜜汁桂花藕
7 z4 ^7 |0 w3 y8 n4 [( |
1 A/ ~4 S" i& r' n8 \; y6 F8 w7 K+ G

! s" T9 d8 Q5 y5 k" Y" ]  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。' Y* [8 |/ `* K: B9 O
: H1 b! p7 |0 n9 l5 ?
+ P( C. m$ q+ [
% l8 Y' ]& K6 l( p% z

# W) |% E. V. ~# I  \; ?
# u* P- r, o+ N% p. }$ }
9 O1 |; j) \" t" T& f: Y$ U, l% _4 H$ @7 E# H0 k; _. P/ z
第一步
2 G1 T8 }$ }. X) c' q4 }. }6 @
8 Z+ }; J  ?+ H3 H. w4 q
' Q% ?: z) ^6 _6 l4 J) l% ?
& ^! e+ ?+ G5 Y: J$ P1 k  q  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。
: J1 r, C$ n  w- z! y4 s5 x1 l4 F9 V
0 M: h& n% I7 G) J+ O& o
- C+ Z5 B7 k0 F
, b2 x- P1 O1 _$ B5 X% q+ R/ y, g# n* u+ `: ]% o

5 U0 o  V+ o! C8 f
# O9 Y' |0 {6 `. u0 ^% u
* J6 x2 t, d5 s# H第二步1 J: @2 q8 u+ I4 |  ~& ^

+ t6 i3 L5 {. H, Z; l7 I- u; D& i4 i  `% X8 G9 P
4 Q- T4 _1 F4 a/ y; L  N
  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。  R% N7 U$ o" R% \

+ V- T' \: j# `7 h8 R2 D3 j0 A. T! A% a# @, ~  \
0 W# m+ L6 z6 }2 o0 E6 t6 S: {7 I" q
* \4 u- R4 z2 C( }: t% a9 w

; J7 n. v* W: C4 Y8 P' j3 G3 \6 `4 U- r% u; H! U; ]) M
1 i7 A  e; M/ @; i
第三步
! c; j( m7 M% X3 y
" F4 n6 p! S5 K' x  C: f* \* L. j- x
- l* @. o6 z9 C
  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。4 v! f: ^! y, q+ o' J% P
' g( j$ v1 L6 u5 b
6 `7 B" \! @$ O

5 V4 Z* \0 Z/ {$ ]* J9 n+ V- A/ P% t' W# i0 G

6 P- E3 z% h% A/ D: h  v
* R, I+ r2 W% O4 N! J4 |6 B$ D7 T4 _8 U: |" P6 b8 W7 W, w( d* S% D
第四步
2 Y2 z  W4 B4 S" Y. G: ], E+ X* t! E, K" r$ ?0 p) H4 S
2 S8 K- ]6 m% m( T
9 v% N3 m6 _& ^4 \4 L
  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
) q; S# ?& A& J4 L. `" t8 j9 T  ^9 G0 W- {, O0 d* n1 N3 [% Z

! v4 `% ]' ^$ o' U, p/ V4 r4 m1 {! h! H

( R( v5 ?1 Z. N, Q$ d4 p3 U, q$ X  n. y+ i0 Z2 O$ }5 f3 q6 r
2 {, [0 q  D$ z1 R* ]

  P# k" G2 r5 Y6 s8 w第五步
" n$ p6 Z! @3 @6 S- Z# I1 A- y9 z' _$ `8 K0 X# V
3 F5 d4 a5 h  [  W1 e7 I

& R( T1 ^6 y8 O: \  [7 r. x1 U! K0 q  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。
$ i0 {2 J; G& b1 Z$ B1 d2 W. E0 O6 h4 g# ^  Y# x$ l
& c' i7 y* n, U! {8 e
- d- }5 M0 {* s! l$ ?% h" b' l

/ ~; m3 S* k1 k# d: s' M; [
, l+ [' [' R" }7 T) e
, E  r  _2 A+ }5 Q7 u4 W$ o" j* a2 t; r# E- F
第六步! ]: y. J8 D2 E& |. K
. o) k: R' U# h% `  e

" P' O& F- C! i7 Y& `7 R
- ~9 ?3 p; j/ X: s; I, ]0 U1 |9 `  DIY TIPS! T& q1 N+ V# l" I' y  {2 T' l7 t

( `3 t7 @+ X. I; N" f* s3 J! P6 G: V

% e8 X; `! \& c5 t  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。6 d& ]- P, v) C( n5 l
. M8 z4 j% w; h$ X* C$ P, v* `
5 }: |# [1 N6 u  Y, A$ r

, d0 x6 Q2 I$ \' h6 i  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。
$ Z' k( p- V% ~& F1 W8 W; V2 d$ _# Y
2 R0 a$ ~- V. s5 ]* r

* F8 [) G7 m% x  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

喜欢的不得了# ?& V2 T% u) O# \  G/ S
其实在春天吃也是很好的
1 [+ V% P$ `' d1 o( m6 p$ Z对身体有很大的帮助

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 06:22