家常菜:番茄汁土豆面疙瘩

　番茄汁土豆面疙瘩 & b; [8 b- ~& \7 H; V% d/ W5 @
　　9 q7 j" a. o" p, f6 u) U1 {9 _! ~' c
　　
0 c; z3 S# u' ~- ~' f: R' W: K　　土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。- W9 y! R; H+ S9 m. O
　　
/ j+ b, ]6 k% Z9 x2 s; t' t　　土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；
% Z) ~6 s# [- q( a' o* u9 C　　在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎 6 j$ l* F! x' x) t
　　
, x. O+ ]. d9 r4 M1 e* g2 [/ e5 `