夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。 $ i' C' o; s  x8 f  K) ~

. W% W$ K% P* A+ O, S$ M4 |& b! J  e    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。
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+ D. G: X  j+ ^  s# F查看原图 来源：
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: s  I3 r$ ~) D# q6 ?8 c* Z# e原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许
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      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）
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0 w& U6 C7 r0 I+ ~; e  x/ w: X过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
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) o% Z- s6 Y# x, |) _  ~  T$ K2 I      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；9 d# T# n* n1 b5 T' O

2 k1 k/ N2 |  }- M, A+ m5 K  K      3 青椒滚刀切块；: ~/ @' T7 U/ p9 C5 l3 m

* r' q' q( E9 C1 i3 f      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；2 o) y* ?! P" Y4 n0 ^- L
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。+ H. j9 b8 v7 r: w

+ \1 i$ e7 `( \! ~' F1 T- r必须主意的哈:
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" S, a$ |( P3 P% L      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；4 B3 W( @0 e* x& V+ J5 u
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。