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4 Z# J: b$ d' w* P3 m烹制方法（两人份）　
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/ H5 t' I$ @( D/ `& {; G    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)9 l# s1 s) H4 f! P  G
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)% w$ q; P1 ?. n
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1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。4 t- v# H2 D8 ]
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2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。' P5 O# Z8 k4 p8 j6 z- M
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3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。- C7 {3 f- G; X, R$ s  b/ Z, [% w" F  M

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4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 , I" I) L( r0 I6 o9 K( d# `

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3 U2 u* y. d7 `6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。 " `! c3 x. H$ W* w5 L1 L

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厨神贴士: S# d$ n' C& l( v" H, z: h& P
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　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
. b3 o8 ?# n. l% y! }' W　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。: ?; F4 s9 H! o3 m! D
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。/ Y2 L+ a" ?5 y, e( r" z, C2 a( T
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。9 d0 _% I5 K5 M$ k- b
　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
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感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。