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2味美的包子馅
1、肉包子馅 ! Q( G5 h. Y) F; _ P* N8 A/ Y A
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2 K$ _; c3 W9 D2、三鲜包子馅 8 _9 C* `/ \2 U# Y5 c
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 # e: e9 y! v( ~) A! C
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 ' ]" G$ Y8 h# Y/ j
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 4 r. `. L) U' x0 y
待用,料酒少量。
$ O, Q# w) x+ @# X% S) N1 b" a$ E做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
" }: L: i& \4 [2 [3 Q1 E! t肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 s0 X& g5 J+ N# \; V
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
+ X9 V: ^( B1 B$ W7 p15-20分钟。
7 S9 _, w, d. L6 ~7 S% i7 t& s5 R特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 2 N5 n5 u, b+ l* P( Y! N$ S. M& D7 M
" C8 Q6 g p" q& x最简单的纯肉馅：
$ S3 Q2 l# p, _取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法 % A# r+ H B A! h0 a" r* \
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酱肉内馅材料：
% @9 I( x% Y: G: j4 d1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
1 ~, ?( a" V: ^. n3、甜酱 ; U$ ^1 Y. m9 q5 G( ?
4、鸡精、糖、盐各适量
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做法： ( }# A3 Q% W* T
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用； + _" J# k& k# P
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
: Z2 ]5 X% j# T" v- e. o3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
; D7 L7 K V3 `买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 , _; n8 G& b* c2 h
2、三鲜包子馅
8 `: J' ~0 R/ M$ C用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 ' p' R2 e7 I9 L; m, z& {
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 & _3 c/ E: |6 {/ s# V0 E
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 - v0 a; k2 W) M' A! L
待用,料酒少量。
2 o( o: w/ P2 z1 |. H0 ?做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
' J6 n; d/ |; h+ E- X s肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 7 v7 t/ B2 z9 p
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
" j. [: f5 y; E& g3 `6 j15-20分钟。 4 Q, V/ S1 D( b! D _, k
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 4 K5 j v! D7 n! u; i
X& ~. A) D# S0 G最简单的纯肉馅：
2 w9 O3 g, X5 q1 e6 ~2 [取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 - J8 W2 z) ^, ]$ w
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