香辣排骨土豆块" `- n3 O5 ~% j6 _

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材料：+ b9 u. I( r' I$ H  w

2 y* D1 l7 s5 C0 e" c小排骨，适量，剁成小段. k6 d$ a- g# a; g  S
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小, s, T' Y7 \' c0 C
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调料：
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老抽（上色）3 ~7 b% E3 y3 s& F7 z; j' e2 }; Q
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生抽（上味）, m/ S. V, I% ]; Z8 L; x
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砂糖：适量
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姜片：适量+ J5 j* J7 [! K
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料酒：15ML
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喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。' J+ F, v/ e2 F  q. v+ O
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气5 A! z% j4 B- m, H- `

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! {  m% `: u  A! ~* \3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。