龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
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材料： ! n4 i, R+ a, A" l" D. \
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。 # U' q+ B# a% {4 G% J  K. e) J
做法： - g! E  o2 r3 U, A& S  ?
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 2 t; _+ t' x- e, D! K. `
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
7 h9 H. _$ D* G- M0 e& T! E2 X3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 8 F" j) M7 s! N0 p
4、翻一面，再煎3~4分钟。 . Q1 f3 g0 j" }) B: g4 h& C
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 , a1 d1 L( N( S$ z) k
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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PS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。 . X1 j  y+ s/ z. X

哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿