[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   8 u6 C- ?' _6 y% D
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。4 F- Z6 W7 Z' q
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
6 d8 k) s3 M" n+ C# z- [  K" w3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
; k2 t5 ^- e. r, ^- G1 E4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
" {3 E* T  i, ~% K5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。. e3 w0 ?- |; N  Y$ u
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！