3 {& c, i; p1 i. ?$ z2 O& u5 v1 c( W' l7 V2 r7 T  E6 }* O
原料：
% p% x8 y9 C; ~$ T  J鸡肫子、青蒜、小米锅巴、野生北极虾、核桃、红辣椒、花椒、干辣椒、辣妹子辣酱、香葱、姜、蒜、酱油、料酒。
) c) u0 B2 O0 U( w: x$ r2 y9 X1 O% q# z
( j# ~: T# E1 }  b- ~1 T9 w! d) R, N$ d# h& u

/ @7 h. c6 [2 @3 R做法：/ o! Q) r2 `# Z' n- ~
1、北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。% j3 ?- T& z+ b% c

2 S/ [$ w) P* U1 m3 {3 w4 ~8 \' u$ O- [+ b& C
! w, R7 a3 p5 ?) e" ?9 \8 M5 [! i
2、鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉。
* S% m$ V& G2 p. ?0 h7 a# K6 `- f7 ]2 `5 P! J% w6 p2 R0 {! f: J
; Q3 p0 Q/ `* g; x( g
' u4 N2 P/ V" ^
3、炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。
* W* m) I0 f* V
8 D. N9 N# y+ f+ A3 T; s) G- C
, x5 v- {- b( Z/ s
( T& `( d5 p) S/ G( F- L% X" T4、锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀，" S$ C" a, h( T# b  ?

6 K4 A! f5 |$ m1 K% D1 H! v; |1 j7 W8 i3 M
# R9 Y0 S( b& V+ l1 c* u% C
最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可。
  ]% O' w8 q0 e* a# C, b) Y; P5 v
5 E1 k, ^( m8 G. ]/ o' v! }1 }7 N+ N8 j6 s

0 S9 y$ J! N! k- D: x小贴士：' }" q: ^6 _2 Y7 Z0 T3 \, X
野生北极虾：　捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾。生长在距海面200-250米以下的深海。富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。这个季节吃带籽的北极虾，营养更丰富、口味绝佳。北极甜虾主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾。目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用。

北极虾我在电视上看过菅养很丰富的,好想做来吃,可我这里没有北极虾卖.谢谢楼主的帖子

要是没有北极虾卖,我想用其他的虾也是可以的,而且,口感上鲜虾更好一些吧.

好看又好吃的一道菜，但是要准备的材料太多了，光辣椒就是好几样把家里的厨房搞得像餐厅的厨房一样喽！不过如果真的想自己做的话，锅巴何核桃如果没有是可以不放的，但青蒜是一定要的，因为这不仅是这锅菜唯一的绿色而且可以起到爽口提香的功效，谢谢大大的美食！