材料：" r. G  B0 N$ D9 P) J
         1.槟榔芋一个；
$ b, H5 j' y; }) R( D, J& I3 s          2.猪大油一斤（超市都有卖，专门熬猪油的那一种猪肉）；
' W# K7 k9 l" L! U          3.葡萄干若干（如果爱吃可以多买些）；
8 J. n% {6 g) o) s& F% s" y1 N$ a          4.冬瓜糖若干（如果爱吃可以多买些）。; ]& p0 M3 ]9 z, X. p
1 {, Q6 k$ J0 }- x* I# U
准备工作：
. \2 b6 v5 E. z; c0 O! p        1.将槟榔芋去皮、切块。     ) s0 v6 u) c2 D
        2.猪大油切成条状，备用。% H& I; [- s. I% X
        3.葡萄干先用温水浸泡。
# I; w/ J! H) L" F9 q- s        4.冬瓜糖切成小粒状。/ b/ z, {$ J6 W: G& y% f

- t) h  \9 E! T8 {% K0 q7 t( r备注：. C: L4 ~! N1 k8 N
* _8 o/ t5 F3 K; T- a
       1.爱漂亮的妹妹注意啦，去皮的时候，最好带上手套，芋皮会痒。
2 H+ j0 O3 O$ ]; u# c       2.芋切得薄些，容易蒸熟。7 Q! N* s1 \5 f8 B! J6 d

  F7 x) U1 }# o7 a3 h
/ d9 {! W4 A2 q, r熬油
  u, r* A1 Y/ t# b         1.在锅内倒一小碗的水，不易太多；9 T! O0 }$ m3 C
          2.加入一小匙盐巴；+ ~: R9 B# J) c* ^6 r
          3.把切成条状的肉放入锅中，开启小火。; M6 {0 R9 f: |; y
9 A  Z4 p" v2 H% j9 a
备注：
4 o0 s8 {1 o- M! r$ Y        1.水一会儿就开啦，油就会慢慢地从肥肉中渗透出来；
% J9 w6 n7 i+ ?        2.适时地用锅铲子翻翻；
/ Z" ]3 `5 z/ g" j6 e. |! V5 p        3.当肉基本上快焦的时候油也炸得差不多啦；
5 Y6 k+ b. E+ O9 a6 S& P9 K9 I: M        4.去渣留油备用。
  s. j% X, Z6 O" D! x
7 ~; N. |; }- Y5 [6 Z; m# j% a; `3 [- D$ u! {% X& J

8 ?1 m1 i* R$ x  u蒸芋2 X3 d* Y6 j$ n( J. R
     1.为了不浪费时间，另起一灶，加水起火。
; p+ U+ i- h1 G# N3 B     2.把切好块的芋片放入锅中蒸。  L" k, P) R* S4 t! L+ I+ S
     3.用筷子试插芋片，如果熟透了，就可以一穿到底。
; ^4 n! W/ T$ ]1 Z; X) N% s; B6 s& c6 Q5 B

$ R& |, @# H' @  C3 S芋泥0 d; G# ?/ p! r7 u2 ^
       1.把熟透的芋片放入小锅中压烂成泥状。
8 ?+ t- O- Y8 \5 y1 v! X4 O4 i       2.加入白糖与冬瓜糖。# l4 c  u- M8 P5 u
       3.使劲地搅拌直到满足您的口味。0 e6 r  i9 A5 t+ [: K. I  L- a

/ w) S& b3 q7 Q9 i0 y8 j& B备注：% ]; t: M: ~6 D4 @4 b7 x" U
      1.这可是一个苦差，若身旁有一个“阿拉搭”就在好不过拉，呵呵$ Z( m$ Y4 w5 P( I
: [0 B4 t# B7 t6 Y- F
7 ?1 d5 P7 g% y- e' z  T
呵呵，做到这里就快大工告成啦，呵呵。$ B* I; }4 }# ~0 b0 y
       1.生火加油，小火。
/ c, n, l  o6 k$ p       2.加入芋泥，使劲地、不停地翻炒，芋泥很容易沾锅的。
1 Q/ g' z* s  c* Y& c+ y       3.直到芋泥达到热呼呼的状态，就大功告成啦。3 n9 f/ @0 C# t+ l7 j
备注：' V6 S! x* s! d. \
在锅内翻转的时候，记得再把芋泥压得烂些，为了卖相好看嘛，呵呵。; H7 ?5 d- N0 i& }8 \% w* ^
油不要一下加得太多，容易腻。' v* I, I% L# b3 k2 a

果然叫做芋泥，不过这菜需要配其他菜一起吃吗？