圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
0 R( _4 F/ |2 u2 u) Z% N# o这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
; D, _! u) k8 R菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ 4 ?9 B+ w! R- G+ C
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材料：' E7 i- r' M2 F1 Z# n
绢豆腐
, @3 z2 h( q% a4 ?0 l6 E(premium soft tofu) 1块约500g
8 `0 m4 {: y1 J菠菜
9 \3 C5 f4 z7 Y: X(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥) s; U5 c7 M( l
细盐(salt) 稍许
, Q% |/ B9 z% ~1 H- E) U- M, q; U4 [# h* B. ^
调料：
/ s! s5 z4 c# b& t+ o细盐(salt) 稍许& n( r6 y2 M% D1 J, y0 T2 v( D8 j; ^
糖(sugar) 1小匙(tsp)
5 z. T- N& m$ ^7 M. L4 c" o: k香醋(vinegar) 几滴- ^# M: J" U, M* p
麻油(sesame oil) 稍许
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6 h: T7 g1 d* d% `' J; U' ]装饰材料：
" {+ \4 ?7 u1 U; T7 Q! s黄椒用cookie cutter压成星形
& {8 {* B# q$ K1 ]/ G* C% ?; m红椒+ U+ B/ `- m4 x% Y' Q
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒9 y* q6 l/ ?, W" o/ k$ e6 @
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 . {6 C7 x# P  C% c5 ~0 e

5 v/ C5 l8 J+ t6 n6 d# ~8 `& c做法：
. k9 J" g$ R, b) A5 w. n1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
' r$ v1 M( [  ^. [! X7 ^: M7 w2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；3 _8 B8 e' \& X! j
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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  d; `, V1 f; L贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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. X- ]7 Q/ M3 T8 j, e+ ?具体制作过程：
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% l- z1 X% s7 t9 G% s1 oA. 材料% u! p0 `% h3 L$ s9 j% i
B. 装饰材料" S% [6 `/ P% h7 D
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
! _* o) N& \, aD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
/ ^+ D2 d9 o* S  F6 Z3 WE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
5 w2 A9 A: u0 ?2 u6 P' ~F. 用手轻推成树形 9 Z* z; y, \4 }" K' `7 p6 [, f9 K
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1 j* `9 i% s" K( UG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
+ d; ]* n3 w3 q1 C! `$ ^2 IH. 放上点缀# x% i9 V9 i3 p) j1 I6 y
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清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：( m8 M% @0 T( r& X; d0 m$ l
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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9 }* L( t- m, k0 m: _1 f维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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7 c$ w) o2 {; J2 [( J. }0 F" j) ?那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!! G7 h% S4 H1 W& B5 O7 d. m
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了