酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子   J! P: m9 B9 D8 h
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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　　烹制方法：
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& h& V- Z9 r7 w# o　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； 2 @0 L  l* m, b; W( l
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　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。