酥皮香椿

酥皮香椿' w; [% W& r# q) E

" g+ }5 g6 j; e! m9 H" Y主料：香椿
3 L- y3 S  ~1 A7 g( o4 ^2 Q! ^! S7 N  p: l辅料：鸡蛋、面粉
' z+ s! u  B5 h, v* A+ w' ~: f% z调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 # c9 \' N. ]% ?6 c3 ^8 V
做法：
8 I" U) v0 k: f8 l' O6 z3 G1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
& H" Y1 y+ v# Q' T2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； : z% a+ \4 U: [# Y4 r: X
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
) o! q9 |. W6 v$ O2 @特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 + f0 i5 z1 d2 q# L) Z

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