蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷6 L# I! W! U! Y* x3 S! l! R
2004-6-16 8:51:08
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    材料：
2 n1 I$ X2 H  \) K& i1 I　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张& J5 E4 ^4 q% ], X4 H2 C; h5 Y
　　调味料：$ A4 o3 h' d8 D- c/ \. S: h+ O
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯: b0 C, T( y% c3 F5 ]& g' S
　　作法：4 K( R9 l' I; M. V
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
/ {) V3 g" D% L0 M3 x! _　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。/ N$ a7 e2 j' A$ @7 `! ^$ [- u
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。# r, ]6 c$ [, P3 L  t* y# @& X
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。