丝瓜肉丸汤

　　用料：
& x( H& G& |2 p　　1、猪肉末三两。' E2 N/ v$ S$ ]9 ?/ A
　　2、丝瓜一斤半。6 E2 g$ T. Z- x1 A6 X! O+ I
　　3、鸡蛋一个。. w2 v2 ?! I) {+ J) X% _
　　4、老姜一小小块。- [4 T2 w( j: Y! \" T
　　5、香葱四棵。
# ]( w* j- R- c4 D! E6 ?1 h  M　　6、淀粉两大匙。
' K1 n0 p/ B3 u2 g6 q# g" `9 H　　7、盐、鸡精适量。
' p6 M$ L( `- o, Q( `　　做法：1 s% N& W9 G6 ?% J( H$ r) a
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
) n% B2 o8 E, H9 Z/ X4 `3 U; p　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
" I* n& A0 U3 s　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。  A! g6 C+ J/ r

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