用料：
9 M7 K& d' l# U6 d$ i　　1、牛里脊肉三两。/ O( Z) t; }' y& }% Q  ^1 v
　　2、芹菜二两（净）。8 ~4 A6 U$ p- m& T
　　3、甜椒二两。) U8 E. u. c9 w7 G( X9 ^8 Q- [
　　4、酱油三大匙。6 p/ o, N; A9 r1 @
　　5、淀粉三大匙。
( K; v, R$ e5 b; H4 d! m　　6、白糖半咖啡匙。. }9 E' [6 G! m9 o( W
　　7、料酒一大匙。6 B1 V3 ~5 K, S* v4 Z; S% K
　　8、盐、味精适量。2 B0 R' ^9 {9 k  {& _
　　做法：+ Q; s2 L) F4 P3 T5 f
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
, ~/ U6 i* ~" v$ R; F- u* y　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。
3 n3 b; k' C5 T( B5 w2 o% u　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。6 ~  e' o; q3 w
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。4 i* `: `3 G- w
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
- h( e; H9 ^1 ?& j　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。% H% S" G$ ^' @5 d, S
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