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[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼 大 中 小 发表于 2008-12-22 12:08  只看该作者
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三色蛋卷

三色蛋卷
% v: k7 C/ i6 M, ?* S原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜; G, }& ?, R; D- i, A; W
6 M  A- n6 O0 u( p! U  t3 x
制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。! |! D! E* ^7 C% b
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。/ b+ h3 Z- K8 C+ _$ ~/ c$ N
5 a/ O/ x) l- I: R1 o  m) [. l
菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。, }! O0 t. ]! b, H" C$ ^. }
! X! L+ t4 K- s+ ~
- t! h3 u! M0 r8 `" i! A+ [# y4 N( X
虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。
1 ^6 W- W& U: M2 \' ~& u; ^+ x
& ~) Y& l: A9 L  j# ]: A
: `* c0 s2 @3 m$ j: v虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。$ e. r) t% t$ P) U; S
0 X8 p# h& J) W4 U1 O
把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。
9 X" k  ?2 s( O4 j  k/ s0 N1 M5 W' |
' R( z* F2 R- v- n方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！3 m2 d( m$ M  T
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-22 18:27

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