原料：
$ J( ]! m- C* R& F8 a" r苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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- |+ g3 r" v: m/ a1 |6 d7 L# m做法：1 p$ u+ z* z  J, _0 P. ]8 z
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。1 S: V$ C& U" Q4 C; h% S

+ o) a& g: h0 e5 }& h4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。. {1 x* Y0 h1 p9 c
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。' q* l) f0 j; x' T7 @. j  u0 R5 S

% ?/ i' ]# @% P% |  c/ ^0 X8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。' x8 D. V, C; S

! z& O: E! \: D7 I' w10、可以装盘了!1 h* J  P7 O4 d' H0 b
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。